Boranija
2006/11/14,12:05
Boranija potiče iz meksika. Za narode starih civilizacija Novog sveta, ona je pored kukuruza
i tikava bila glavna hrana. U Evropu su je doneli Španci, gde se gaji od XVI veka, da bi se
kasnije raširila po celom svetu, kao veoma hranjljivo i korisno povrće.
U ishrani i kulinarstvu razlikujemo boraniju od pasulja, iako se radi o istoj biljci.
Mladi nedozreli plodovi mahune nazivaju se boranijom, dok plodovi posle sazrevanja
daju seme koje nazivamo pasulj. Između boranije i pasulja postoje razlike, kako u energetskoj tako i
u hranjljivoj vrednosti. Boranije ima mnogo vrsta, međutim ono na šta treba obratiti pažnju
prilikom kupovine je da mahune budu čvrste, glatke, bez mrlja, a kada se prelome treba da se
pojavi sok. Zrno ne sme biti veće od zrna pšenice. Za korišćenje boranije u ishrani
važno je napomenuti da sveža boranija sadrži protein fazin koji je otrovan i koji se sušenjem
ne uništava ali se zato kuvanjem potpuno razara.
Moja ideja je da vam ponudim mogućnost da umesto odlaska u prodavnice ili
pijace, na jednostavan način preko interneta izaberete količinu i boju boranije koju želite
i veoma brzo na vaš prag stićiće tražena pošiljka.
U narednim blogovima o savetima za pripremu boranije.
i tikava bila glavna hrana. U Evropu su je doneli Španci, gde se gaji od XVI veka, da bi se
kasnije raširila po celom svetu, kao veoma hranjljivo i korisno povrće.
U ishrani i kulinarstvu razlikujemo boraniju od pasulja, iako se radi o istoj biljci.
Mladi nedozreli plodovi mahune nazivaju se boranijom, dok plodovi posle sazrevanja
daju seme koje nazivamo pasulj. Između boranije i pasulja postoje razlike, kako u energetskoj tako i
u hranjljivoj vrednosti. Boranije ima mnogo vrsta, međutim ono na šta treba obratiti pažnju
prilikom kupovine je da mahune budu čvrste, glatke, bez mrlja, a kada se prelome treba da se
pojavi sok. Zrno ne sme biti veće od zrna pšenice. Za korišćenje boranije u ishrani
važno je napomenuti da sveža boranija sadrži protein fazin koji je otrovan i koji se sušenjem
ne uništava ali se zato kuvanjem potpuno razara.
Moja ideja je da vam ponudim mogućnost da umesto odlaska u prodavnice ili
pijace, na jednostavan način preko interneta izaberete količinu i boju boranije koju želite
i veoma brzo na vaš prag stićiće tražena pošiljka.
U narednim blogovima o savetima za pripremu boranije.
Komentari
Mrzim boraniju, a i grašak. Ma ne volim ni kiseo kupus.
Posted by:
D.
at 2006/11/15, 11:54
boranijaJa je volim.. pogotovu na slovenacki naci.. njam :)
Posted by:
dmc
at 2006/11/26, 17:25
| « | Novembar 2006 | » | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Po | Ut | Sr | Če | Pe | Su | Ne |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | |||
- Novembar 2006 [2]
Generalna
